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Einführung:
Zwiebelbrot ist eine perfekte Kombination aus herzhafter Zwiebelnote und weichem, luftigen Brot. Diese Version mit 250 g Magerquark sorgt für besonders saftige Textur und einen schnellen Backprozess. Mit einfachen Zutaten und wenig Zeitaufwand ist dieses Rezept ideal, wenn es schnell gehen soll, aber der Genuss nicht zu kurz kommen darf.
Zutaten:
250 g Magerquark
2 mittelgroße Zwiebeln
300 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 EL Olivenöl
1 Ei
100 ml Wasser oder Milch
1 TL getrockneter Thymian (optional)
1 TL Paprikapulver (optional)
Anweisungen:
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Anschließend abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel Magerquark, Ei, Zucker, Salz, Thymian und Paprikapulver gut verrühren.
Mehl, Backpulver und Wasser oder Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.
Die abgekühlten Zwiebeln unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und durchgebacken ist.
Aus dem Ofen nehmen und kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Das Zwiebelbrot schmeckt hervorragend frisch, kann aber auch in Scheiben geschnitten und leicht getoastet serviert werden.
Es lässt sich gut mit Aufstrichen, Käse oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen kombinieren.
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