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Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine kleine Backform (ca. 20 cm Durchmesser) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht.
Zucker, Ei und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und gut umrühren. Anschließend das Öl hinzufügen und weiter mixen, bis der Teig glatt ist.
Optional: Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und für 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Dieser Kuchen schmeckt am besten frisch, aber Sie können ihn auch in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahren.
Für eine besonders leckere Variante können Sie den Kuchen mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Varianten:
Nussig: Fügen Sie Walnüsse oder Haselnüsse für zusätzlichen Biss hinzu.
Zimt: Geben Sie 1 TL Zimt in den Teig für eine wärmende Note.
Gesünder: Ersetzen Sie das Zucker durch einen natürlichen Süßstoff wie Ahornsirup und verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Weißmehl.
FAQ:
Kann ich den Kuchen auch ohne Ei backen? Ja, Sie können das Ei durch eine vegane Alternative wie Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei ersetzen.
Wie kann ich den Kuchen noch schokoladiger machen? Sie können zusätzlich zu den Schokoladenstückchen noch Schokoladensirup in den Teig mischen.
Kann ich andere Früchte statt Bananen verwenden? Ja, Sie können zum Beispiel Äpfel oder Beeren verwenden, wobei der Teig dann etwas mehr Flüssigkeit aufnehmen kann.
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
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