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Einführung
Omas Rezepte sind oft die besten, und dieser Vanillepudding-Kuchen macht da keine Ausnahme. Mit seinem fluffigen Teig, der feinen Vanillenote und der cremigen Konsistenz begeistert er Klein und Groß. Das Besondere: Dieses Rezept lässt sich ganz einfach mit Tassen abmessen – perfekt für spontane Backmomente!
### Zutaten:
1 Tasse Zucker
2 Tassen Mehl
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1-2 Teelöffel Vanilleextrakt (oder das Mark einer Vanilleschote)
### Anweisungen:
Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Teig mischen:
Zucker, Eier und Öl in einer großen Schüssel schaumig rühren.
Die Milch und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen.
Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Vanillepuddingpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die trockene Mischung nach und nach zur flüssigen Masse geben.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist (Stäbchenprobe machen!).
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