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Einführung:
Warum immer zum Bäcker gehen, wenn Sie Brötchen genauso gut und frisch zu Hause backen können? Mit nur drei simplen Zutaten zaubern Sie knusprige und fluffige Brötchen, die garantiert jedem schmecken. Dieses Rezept ist perfekt für ein spontanes Frühstück oder einen gemütlichen Brunch und erfordert weder besondere Vorkenntnisse noch komplizierte Technik.
Zutaten:
500 g Mehl (idealerweise Typ 550 oder Universalmehl)
350 ml lauwarmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) oder 20 g frische Hefe
(optional: 1 TL Salz oder 1 TL Zucker, je nach Geschmack)
Anweisungen:
Teig vorbereiten:
Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel.
Vermengen Sie die Trockenhefe mit dem lauwarmen Wasser und lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bis sich kleine Bläschen bilden.
Gießen Sie die Hefemischung zum Mehl (optional mit Salz oder Zucker) und kneten Sie den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine, bis er geschmeidig und elastisch ist.
Teig ruhen lassen:
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Formen:
Formen Sie aus dem Teig 8-10 gleich große Brötchen und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Decken Sie die Brötchen ab und lassen Sie sie weitere 20 Minuten ruhen.
Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Stellen Sie eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampf zu erzeugen.
Backen Sie die Brötchen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren Sie die Brötchen noch warm mit Butter, Marmelade oder herzhaftem Belag wie Käse und Wurst.
Bewahren Sie übrig gebliebene Brötchen in einem Brotkorb oder einem luftdichten Behälter auf. Sie bleiben so bis zu 2 Tage frisch.
Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen aufbacken oder im Toaster erwärmen.
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