ADVERTISEMENT
Baiser herstellen:
Das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. Die Masse sollte glänzend und schnittfest sein.
Kirschen vorbereiten:
Die Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Den Saft mit Speisestärke und Zucker aufkochen, bis eine dickliche Konsistenz entsteht. Die Kirschen unterheben und kurz abkühlen lassen.
Schichten und Backen:
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Springform geben. Die Kirschfüllung darüber verteilen.
Das Baiser auf die Kirschen streichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Die Himmelstorte schmeckt am besten frisch, begleitet von einer Tasse Kaffee oder Tee.
Aufbewahren: Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen.
Varianten:
Fruchtalternativen: Statt Sauerkirschen können auch Himbeeren, Blaubeeren oder Aprikosen verwendet werden.
Nuss-Topping: Tauschen Sie die Mandelblättchen gegen gehackte Haselnüsse oder Walnüsse aus.
Schokoladenhimmel: Fügen Sie 2 EL Kakao zum Teig hinzu und kombinieren Sie ihn mit Schokoladenstückchen im Baiser.
FAQ:
1. Kann ich die Sauerkirschen durch frische Kirschen ersetzen?
Ja, frische Kirschen funktionieren ebenfalls gut. Entfernen Sie die Kerne und süßen Sie die Füllung nach Geschmack.
2. Kann ich die Himmelstorte einfrieren?
Das ist möglich, jedoch könnte das Baiser nach dem Auftauen weicher werden. Am besten frisch genießen!
3. Was mache ich, wenn das Baiser reißt?
Das ist rein optisch – der Geschmack bleibt unberührt! Kleinere Risse können Sie mit Mandelblättchen kaschieren.
Viel Freude beim Backen und Genießen dieser himmlischen Torte! ☁️🍒
ADVERTISEMENT
