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Einführung:
Dieser Nudelsalat mit einer cremigen Joghurtsoße ist der perfekte Begleiter für heiße Sommertage, als Beilage zum Grillen oder einfach als schnelles Mittagessen. Der Salat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und lässt sich schnell zubereiten. Mit frischen Zutaten und einer leichten Joghurtsoße wird dieser Salat garantiert ein Highlight auf Ihrem Tisch.
Zutaten:
250 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
200 g Naturjoghurt (am besten griechischer Joghurt)
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf (optional)
1 TL Honig oder Agavendicksaft
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Knoblauchpulver (optional)
Anweisungen:
Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
In einer großen Schüssel den Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Honig gut vermischen, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional Knoblauchpulver abschmecken.
Die abgekühlte Pasta in die Schüssel mit der Joghurtsoße geben und gut umrühren, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
Die gewürfelte Gurke, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufügen und vorsichtig unterheben.
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