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Einleitung
Dieser italienische Apfelkuchen ist eine wahre Gaumenfreude, die einfach im Mund zergeht. Mit 150 ml Schmand und 800 g saftigen Äpfeln kombiniert dieses Rezept die perfekte Balance aus Süße und Cremigkeit. Ideal für eine Kaffeetafel oder als Dessert, wird dieser Kuchen schnell zum Lieblingsrezept für jeden Anlass.
Zutaten
800 g Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
150 ml Schmand
200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter (weich)
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)
Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Nach Wunsch mit etwas Zimt bestäuben.
Teig zubereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzugeben und gut verrühren. Schmand unterrühren.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Nach und nach zur Butter-Schmand-Mischung geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schichten: Die Hälfte des Teigs in die Springform geben und glattstreichen. Die Hälfte der Äpfel gleichmäßig darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber geben und mit den restlichen Äpfeln abschließen.
Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstab prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
Servieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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