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Einführung
Nudelsalate sind der Inbegriff von Vielseitigkeit und ein Garant für gute Laune bei jeder Mahlzeit. Besonders im Sommer, wenn frische Zutaten in Hülle und Fülle vorhanden sind, glänzt ein mediterraner Nudelsalat durch seinen frischen Geschmack und seine einfache Zubereitung. Ob für die Grillparty, das Picknick oder als leichtes Mittagessen – dieser Salat passt immer.
Zutaten:
300 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
150 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta-Käse, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100 g schwarze Oliven, entsteint
1 rote Paprika, gewürfelt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 TL Oregano (getrocknet oder frisch)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen:
Nudeln kochen: Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.
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