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Einführung: Lasagne ist ein wahrer Klassiker der italienischen Küche, der sowohl in gemütlichen Familienessen als auch bei festlichen Anlässen begeistert. Dieses Rezept bringt die traditionelle Lasagne mit einer besonderen Note, die den Geschmack auf ein neues Level hebt. Mit einer reichhaltigen Bolognese-Sauce, cremigem Bechamel und zartem Käse ist diese Lasagne perfekt für alle, die den authentischen Geschmack Italiens lieben.
Zutaten:
12 Lasagneplatten (vorzugsweise frisch oder vorgekocht)
500 g Rinderhackfleisch
200 g Schweinehackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Dose (400 g) Tomatenstücke
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein (optional)
1 TL Zucker
2 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 Prise Salz und Pfeffer
60 g Butter
60 g Mehl
700 ml Milch
200 g Mozzarella, gerieben
150 g Parmesan, frisch gerieben
Olivenöl zum Anbraten
Anweisungen:
Bolognese-Sauce zubereiten: Erhitze etwas Olivenöl in einem großen Topf. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es an, bis es braun ist. Gib dann die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie dazu und brate alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich ist. Gib das Tomatenmark und den Rotwein (falls verwendet) dazu und lasse es kurz aufkochen. Füge die Tomatenstücke, Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzu. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze für ca. 45 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig ist.
Bechamel-Sauce zubereiten: In einem weiteren Topf die Butter schmelzen lassen. Füge das Mehl hinzu und rühre es für 1–2 Minuten, um eine Mehlschwitze zu bilden. Gieße nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis eine glatte und dickflüssige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lasagne schichten: Heize den Ofen auf 180°C vor (Ober-/Unterhitze). In einer Auflaufform (ca. 30x20 cm) beginnst du mit einer dünnen Schicht Bolognese. Decke sie mit Lasagneplatten ab und füge dann eine Schicht Bechamel-Sauce hinzu. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, wobei die oberste Schicht mit Bechamel-Sauce abschließt.
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