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Einführung: Eier in Senfsoße sind ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das in vielen Haushalten gerne zubereitet wird. Mit einer cremigen Senfsoße und gekochten Eiern wird dieses Rezept zu einem einfachen, aber dennoch köstlichen Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen passt. Hier präsentieren wir das Rezept von Flocke, das mit frischen Zutaten und einer individuellen Zubereitung einen besonderen Geschmack bietet.
Zutaten:
6 große Eier
2 EL Butter
1 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
2-3 EL Senf (je nach Geschmack mild oder scharf)
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie (optional, zur Dekoration)
Anweisungen:
Die Eier in einem Topf mit Wasser bedecken und für ca. 10 Minuten hart kochen. Danach abkühlen lassen, schälen und halbieren.
In einem weiteren Topf die Butter erhitzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht goldbraun ist.
Nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Die Sahne hinzufügen und gut verrühren, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht.
Den Senf und Zucker einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ei-Hälften vorsichtig in die Senfsoße legen und 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
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