Schwarzwälder Pudding Blechkuchen mit Sauerkirschen: Ein unwiderstehliches Rezept für jeden Anlass

Einführung: Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Klassiker der deutschen Backkunst, der immer wieder begeistert. Doch was wäre, wenn wir diese Tradition auf ein neues Level heben und den beliebten Geschmack in Form eines Blechkuchens genießen könnten? Genau das gelingt mit diesem Rezept für einen Schwarzwälder Pudding Blechkuchen, der nicht nur durch seine Einfachheit besticht, sondern auch durch den fruchtigen Kick von Sauerkirschen. Ideal für größere Runden oder für das Kaffeekränzchen, dieser Kuchen wird garantiert ein Highlight!

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Mehl
150 g Zucker
4 Eier
150 g Butter (geschmolzen)
1 Päckchen Backpulver
1 TL Vanillezucker
100 ml Milch
Für die Puddingfüllung:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
80 g Zucker
2 TL Vanillezucker
Für die Kirschschicht:

2 Gläser Sauerkirschen (ca. 720 g Abtropfgewicht)
1 EL Zucker
1 EL Speisestärke
Zum Dekorieren:

200 ml Schlagsahne
2 EL Zucker
Schokoladenraspeln
Anweisungen:

Teig zubereiten: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. In einer Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Butter und die Milch hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Ei-Mischung heben. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und durchgebacken ist. Nach dem Backen auskühlen lassen.

Pudding zubereiten: In einem Topf 500 ml Milch mit 80 g Zucker und 2 TL Vanillezucker zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und in die heiße Milch einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding dick wird. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Kirschfüllung: Die Sauerkirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Kirschen mit 1 EL Zucker in einem Topf leicht erwärmen. 2 EL Kirschsaft mit der Speisestärke verrühren und in die warmen Kirschen einrühren. Aufkochen lassen, bis die Masse leicht eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.