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Einführung:
Dieser Maisstärke-Joghurtkuchen ist unglaublich saftig, leicht und perfekt für jeden Anlass. Die Kombination aus Maisstärke und Joghurt verleiht ihm eine besonders zarte Textur, während sein dezenter Geschmack sich ideal für verschiedene Toppings und Beilagen eignet. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert – dieser Kuchen ist einfach und schnell zubereitet und wird Ihre Gäste begeistern.
Zutaten:
150 g Weizenmehl
100 g Maisstärke
200 g Naturjoghurt
150 g Zucker
3 Eier
100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Päckchen Backpulver (ca. 10 g)
1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
Puderzucker (zum Bestäuben)
Anweisungen:
Vorbereitung:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Springform (ca. 22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Das Öl und den Joghurt hinzufügen und gut verrühren.
Vanilleextrakt unterrühren.
Trockene Zutaten mischen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz vermengen.
Diese Mischung nach und nach zur feuchten Masse sieben und vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in die Mitte sticht.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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