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Einführung: Orangenbrot ist eine herrlich aromatische Variante des klassischen Brotes, das durch den frischen Geschmack von Orangen und die Süße des Zuckers zu einem wahren Genuss wird. Es eignet sich hervorragend zum Frühstück, für Nachmittags-Snacks oder als süßes Highlight bei einem Brunch. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt die erfrischende Frische der Zitrusfrucht in jede Scheibe – perfekt für alle, die nach etwas Besonderem suchen!
Zutaten:
500 g Mehl (Type 550 oder Weizenmehl)
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
50 g Zucker
1 TL Salz
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
100 ml Orangensaft (frisch gepresst)
100 g weiche Butter
2 große Eier
1 TL abgeriebene Orangenschale
50 g Joghurt oder Sauerrahm (optional, für extra Feuchtigkeit)
1 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Ein paar Tropfen Orangenblütenwasser oder Vanilleextrakt (optional)
Anweisungen:
Vorbereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform (ca. 25 cm) oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Hefe-Mischung:
In einer kleinen Schüssel den Orangensaft lauwarm erwärmen und den Zucker darin auflösen. Dann die Trockenhefe hinzufügen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe anfängt zu schäumen.
Teigmischung:
In einer großen Schüssel das Mehl, Salz, Vanillezucker, Backpulver und die abgeriebene Orangenschale gut vermischen.
In einer separaten Schüssel die Butter mit den Eiern und dem Joghurt (falls verwendet) gut verrühren. Fügen Sie die Hefe-Orangensaft-Mischung hinzu und rühren Sie alles zusammen.
Teig kneten:
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Mehlmischung und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht. Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5-7 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist.
Teig ruhen lassen:
Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Backen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, geben Sie ihn in die vorbereitete Kastenform und streichen ihn glatt.
Backen Sie das Orangenbrot für etwa 30–40 Minuten, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Machen Sie den Stäbchentest: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen haftet, ist das Brot fertig.
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