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Einführung:
Der Makkaroni-Salat ist ein echter Klassiker für Buffets, Grillpartys oder als Beilage zu einem gemütlichen Abendessen. Dieses Rezept kombiniert die herzhaften Aromen von Nudeln, knackigem Gemüse und einer cremigen, aromatischen Sauce zu einem unwiderstehlichen Gericht. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, ist dieser Salat die perfekte Wahl für jeden Anlass.
Zutaten:
250 g Makkaroni (oder andere kleine Nudeln)
100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Karotte, fein geraspelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
100 g gekochter Schinken, gewürfelt (optional)
3 Essiggurken, fein gehackt
150 g Mayonnaise
100 g Naturjoghurt
1 TL Senf
1 EL Essig oder Zitronensaft
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt
Anweisungen:
Nudeln kochen:
Die Makkaroni in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten:
Die Erbsen kurz blanchieren, falls sie frisch oder tiefgekühlt sind.
Paprika, Karotte, Zwiebel und Essiggurken vorbereiten und in eine große Schüssel geben.
Dressing zubereiten:
In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig oder Zitronensaft und Zucker gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mischen:
Die abgekühlten Makkaroni, das vorbereitete Gemüse und den Schinken in die große Schüssel geben.
Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Kühlen:
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Servieren:
Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
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